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自制醬脆瓜

分类:午餐 小吃 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

清粥的最佳伴侶,怎少得了脆瓜呢!自己做不含防腐劑,健康又衛生,很簡單有興趣的朋友還等什麼?

菜品禁忌

所需食材

小黃瓜(3条(約790克));醬油(120ml);白醋(120ml);水(70ml);糖(60g)

所需调料

自制醬脆瓜的做法

醬汁比例:醬油与醋大約是1:1,不喜歡太酸或太甜的朋友再自行做調整哦!我這次買的小黄瓜略大些,所以醬汁烧起來略少了一些些…不過也還行!醬汁大約跟黄瓜同一個高度就行,熬煮時黄瓜還會再出水,煮的時候稍微拌一下,讓黄瓜可以均勻的被熬煮到就可以了!黄瓜煮好一定要放凉,放冰箱冷藏是為了使它口感變脆,一定至少要2小時以上!我個人覺得放到第二到第三天更好吃*^O^*
  • 第 1 步1.小黄瓜洗淨擦乾,切0.5cm~1cm左右。
  • 第 2 步2.將所有醬汁与糖先放入锅裡煮,待糖溶化後加入小黄瓜,待煮沸後轉小火。(煮的時候切記不要蓋锅蓋)
  • 第 3 步3.小火熬煮約20分鐘,中間記得要時常的攪拌一下哦!
  • 第 4 步4.看烧的時間差不多了,黄瓜顏色也變深了,這時候就可以把黄瓜撈起,放在比較大的容器裡,讓黄瓜可以迅速散熱降溫(或用電扇吹)。
  • 第 5 步5.黄瓜撈起後,醬汁讓它再煮沸一次後熄火放凉!
  • 第 6 步6.待黄瓜凉後加入放凉的醬汁,再一起放入冰箱冷藏2小時,脆瓜就完成了!
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