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蚝油花甲
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
花甲味道鲜美,容易烹饪且时间短,比较受大众所喜爱,也会常出现在饭桌的家常菜
菜品禁忌
所需食材
花甲(800g);
姜片
(适量);葱(适量);蒜(适量);
蚝油
(40ml);油(适量);水(30ml)
所需调料
蚝油花甲的做法
花甲不能煮长时间,要焯熟再炒,焯熟后一定冲洗干净,这样吃起来比较放心。
第 1 步
1.把花甲洗干净;
第 2 步
2.切好姜片、葱段、蒜末;
第 3 步
3.锅里烧开水下花甲,都3-4分钟立刻捞起(不要煮久了,久了壳肉就会分离);
第 4 步
4.焯熟的花甲在水喉下冲洗干净(以防有花甲里有泥沙);
第 5 步
5.40ml蚝油与30ml水混合搅匀;
第 6 步
6.锅里大火烧开下油,油热下姜片蒜末爆香,倒进花甲爆炒3分钟,然后下葱段、蚝油爆炒1分钟,上锅。
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