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蚝油花甲

分类:荤菜 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

花甲味道鲜美,容易烹饪且时间短,比较受大众所喜爱,也会常出现在饭桌的家常菜

菜品禁忌

所需食材

花甲(800g);姜片(适量);葱(适量);蒜(适量);蚝油(40ml);油(适量);水(30ml)

所需调料

蚝油花甲的做法

花甲不能煮长时间,要焯熟再炒,焯熟后一定冲洗干净,这样吃起来比较放心。
  • 第 1 步1.把花甲洗干净;
  • 第 2 步2.切好姜片、葱段、蒜末;
  • 第 3 步3.锅里烧开水下花甲,都3-4分钟立刻捞起(不要煮久了,久了壳肉就会分离);
  • 第 4 步4.焯熟的花甲在水喉下冲洗干净(以防有花甲里有泥沙);
  • 第 5 步5.40ml蚝油与30ml水混合搅匀;
  • 第 6 步6.锅里大火烧开下油,油热下姜片蒜末爆香,倒进花甲爆炒3分钟,然后下葱段、蚝油爆炒1分钟,上锅。
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