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广东碌鹅
分类:
荤菜
下酒菜
凉菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅
菜品禁忌
所需食材
鹅(一只);
蒜头
(半个(大约五六瓣));姜(半块);
生抽
(半杯(一次性杯));
老抽
(适量);
料酒
(三汤匙);糖(适量);
豆瓣酱
(三匙)
所需调料
广东碌鹅的做法
蒜不要放太多不然会抢味,那鹅就不香了
第 1 步
1.准备好蒜头和姜末
第 2 步
2.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀
第 3 步
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟
第 4 步
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
第 5 步
5.然后放入生抽,盐,糖,料酒。
第 6 步
6.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟
第 7 步
7.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了
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