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贵妃牛腩

分类:荤菜 咸味 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

寒冷的天气,来一口酥香的贵妃牛腩,不仅美味,还能够滋补养气哦。

菜品禁忌

所需食材

牛腩(500克);胡萝卜(200克);小葱(5克);生姜(5克);料酒(10毫升);酱油(10毫升);辣豆瓣酱(15克);甜面酱(10克);番茄酱(10克);食用油(适量)

所需调料

贵妃牛腩的做法

1、辣豆瓣酱和甜面酱都有咸味,可不必再放盐。2、汤汁的多少以个人喜好为主。
  • 第 1 步1.牛腩洗净切块,胡萝卜洗净去皮切滚刀块,葱洗净切段,姜切片备用;
  • 第 2 步2.牛腩入冷水锅,待煮开后汆烫一下去除血水;
  • 第 3 步3.电压力锅内胆加水,放入汆烫好的牛腩以60的压力炖煮30分钟捞出,过凉沥干;
  • 第 4 步4.炒锅内放食用油烧热;
  • 第 5 步5.下葱段、姜片、大料爆香后,放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,加入料酒酱油略煮;
  • 第 6 步6.倒入炖过的牛腩炒匀;
  • 第 7 步7.接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮;
  • 第 8 步8.最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。
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