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水果酱
菜品特色
妈妈单位分了几箱水果，太多吃不完都干瘪了，没坏，吃又觉得不好吃，丢了又觉得浪费，恰巧最近网上买了酸奶机自制酸奶，太酸不好入口，就想起可以自制点果酱拌着吃。菜品禁忌
所需食材
苹果(中等大小的5个以上)；冰糖或白糖(依个人口味)；盐(少许)所需调料
水果酱的做法
- 第 1 步
1.苹果，盐，白糖（其他水果也可以） - 第 2 步
2.用化了盐的水搓洗每个苹果，去掉表面的污垢。 - 第 3 步
3.果肉剃下，果皮和果核装入小锅中。 - 第 4 步
4.果肉切小丁。 - 第 5 步
5.在果肉中放入白糖，量以自己口味而定，太少会酸，我放的是果肉总量的三分之一，做出来的酱不是很甜，有些许酸的。糖放好以后腌制一晚。 - 第 6 步
6.第二天拿出，看到成沁色。备用。 - 第 7 步
7.果皮果核里有果胶所以需要加入适量的水熬煮。水量以刚刚没过果皮为准。 - 第 8 步
8.把腌好的苹果粒用豆浆机打成细。 - 第 9 步
9.玻璃瓶洗干净，千万不能有油，然后用开水煮一下，捞出。备用。 - 第 10 步
10.将熬好的果皮水倒入打好的果浆中用小火继续熬，变粘稠即可。 - 第 11 步
11.将果酱装瓶，不要盖盖子。 - 第 12 步
12.隔水蒸，看瓶子的大小估计时间，我的瓶子是水开后再蒸5分钟。蒸好以后立刻拿出来盖上盖子等待凉却之后就是抽真空状态了，如果不快速盖上就没用了，得重新隔水加热了。
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