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温水巧克力蛋糕
菜品特色
小岛老师的配方菜品禁忌
所需食材
巧克力（60%-66%可可脂）(90g)；巧克力（50%-55%可可脂）(27g)；红糖粉(75g)；无盐黄油(63g)；低筋面粉(40g)；可可粉(25g)；50度温水(90g)；全蛋(45g)；柑曼怡甜酒(30g)；坚果碎(适量)所需调料
温水巧克力蛋糕的做法
- 第 1 步
1.坚果用擀面杖弄碎 - 第 2 步
2.黄油巧克力隔水融化 - 第 3 步
3.加入过筛的红糖粉，因为材料单一 所以用红糖增加蛋糕的香醇 - 第 4 步
4.加入50度的温水，缓慢搅拌，直到不出现面糊和水分离的情况 - 第 5 步
5.加入鸡蛋液（我比较懒 就直接加鸡蛋了，哈哈）要充分搅拌均匀 - 第 6 步
6.加入低筋面粉和可可粉的混合物 要筛一下。这一步要注意了，搅拌棒要垂直缓慢的搅拌，以免面糊出筋，这样口感就不好了。（这个步骤后可以加入甜酒，我没加，家里没有）这个时候烤箱可以170度预热了。 - 第 7 步
7.搅拌到无颗粒，呈液态状停止搅拌 - 第 8 步
8.倒入模具 撒上坚果粒 放入170度烤箱15-17分钟
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