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红烧翅根
分类:
红烧
米饭
午餐
晚餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
对于喜食鸡翅的朋友来说,鸡翅怎样做都是一种美味,如果鸡翅与红烧结合,美味自然不言而喻。汤汁浇在米饭上、啃着翅根、拍个黄瓜、烧个小汤,一顿晚餐就完成啦!
菜品禁忌
所需食材
鸡翅
根(4人份)(12个);
料酒
(2勺);
生抽
(2勺);
老抽
(2勺);姜(适量);
八角
(3个);
桂皮
(1块);
花椒
(适量);
小茴香
(20粒);盐(适量);糖(少许);
草果
(1个)
所需调料
红烧翅根的做法
老抽生抽含盐分,所以起锅前视情况加适量盐便可;
第 1 步
1.翅根洗净待用
第 2 步
2.备好各种调味料
第 3 步
3.水开后下翅根焯水,焯掉血水与浮沫
第 4 步
4.热锅入油,七成热时放花椒爆香并倒入翅根翻炒一分钟
第 5 步
5.放八角、草果、桂皮姜片继续炒香
第 6 步
6.按顺序加入料酒、生抽、老抽、糖、小茴香大火翻炒两分钟
第 7 步
7.加水(没过翅根即可),大火煮开后转中小火加盖炖煮25分钟左右
第 8 步
8.大火收汁,酌入适量盐
第 9 步
9.起锅装盘
第 10 步
10.全部入味
第 11 步
11.好好吃好好吃
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