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香辣咖喱牛肉干

分类:荤菜 香辣 小吃 咖喱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

重磅出击,做自己最喜欢吃的咖喱香辣牛肉干!~!~!~~!漫长吃货人生怎么可以没有牛!肉!干!现在新闻播,制假工坊很多,很可能会吃到假肉,即便是零食,还是要健康安全嘛。

菜品禁忌

所需食材

牛肉(500g);盐(1勺);白糖(3勺);姜(适量);大葱(适量);生抽(3勺);老抽(2勺);五香粉(3勺);咖喱粉(3勺);花椒(适量);八角(适量);蚝油(2勺);辣椒(适量)

所需调料

香辣咖喱牛肉干的做法

  • 第 1 步1.准备好牛肉和辅料,牛肉推荐牛腱子肉,肉质更为劲道
  • 第 2 步2.牛肉放水中浸泡出血水,放入锅中,锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、和白酒。大火烧开转小火炖半小时后关火,炖好的牛肉放至凉透,然后切成小一半
  • 第 3 步3.生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒、花椒、五香粉,加入2大勺的热水搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡3小时(中途上下翻一遍)
  • 第 4 步4.捞起沥水,均匀切成1厘米厚的片(不适宜切太薄),平铺至网格上,撒进咖喱粉辣椒粉在牛肉干上
  • 第 5 步5.放进风干机中,设定温度最高档,时间1小时,风干至牛肉干透
  • 第 6 步6.自己做的牛肉干并没有那么甜,没有那么多复合味道,只有单纯浓郁的牛肉香,拌着香料的香气,肉质够劲道,好吃到根本停不下来
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