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自制蜂蜜桂花酱

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

用一瓶酱来留住这一季的甜蜜!小半个早晨的劳动成果,每一朵金黄的小花都是亲手从树上采摘下来的。将采摘的鲜桂花轻轻地筛一筛,过筛后的桂花进行分拣,剔除花梗等杂物,这是个费时间的活计,耐着性子慢慢的挑选吧,所以说外面买的哪有自己做的干净,真理也!

菜品禁忌

所需食材

蜂蜜桂花(筛选好的);玻璃瓶一个(高温消毒);保鲜膜(封瓶口用)

所需调料

自制蜂蜜桂花酱的做法

发酵回甘前期,会存在瓶内桂花上移悬浮现象,需要经常将密封瓶上下翻转搁置。
  • 第 1 步1.将筛选好的桂花冲洗干净放点盐腌制十分钟后用温开水冲洗干净。
  • 第 2 步2.瓶底铺上一层桂花,浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋上蜂蜜,依此轮番操作,直至将容器装满。
  • 第 3 步3.封瓶之前再浇上一层蜂蜜即可。
  • 第 4 步4.瓶口处覆盖上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将瓶置于冰箱冷藏,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。因我是现在做的温度不是很高所以我就没放入冰箱。
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