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团圆八宝饭

分类:糯米饭 午餐 晚餐 美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

八宝饭是中餐的传统甜食,在热腾腾的糯米饭中拌入一小勺猪油和一勺白糖,内馅上填入炒好的红豆沙,再摆上自己喜欢的干果蜜饯,就成了年夜饭餐桌上一道压轴的美食。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ]

菜品禁忌

所需食材

糯米(200g);豆沙(80g);猪油(1勺);白糖(2勺);红枣(1颗);草莓干、芒果干、猕猴桃干等蜜饯(适量)

所需调料

团圆八宝饭的做法

小贴士 红豆沙的炒制也不难,将红豆浸泡、煮熟后,碾成泥,在炒锅中放入适量的玉米油,和豆沙一起翻炒,然后加入白糖同炒,直到炒至红豆沙抱团即可。 更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦
  • 第 1 步1.把糯米提前浸泡3小时。
  • 第 2 步2.在蒸笼上铺湿布,放入糯米蒸30分钟。
  • 第 3 步3.在碗壁上抹上猪油(方便后面脱模),按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁,也可以不放这些,换成自己喜欢的蜜饯。
  • 第 4 步4.蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖,搅拌均匀。
  • 第 5 步5.将糯米饭铺在碗中,内馅儿填入炒好的红豆沙,最后再盖上一层糯米饭。
  • 第 6 步6.将完整的八宝饭放入锅中,蒸制20分钟即可出锅。
  • 第 7 步7.最后勾芡浇在八宝饭上,撒上干桂花就可以开动啦。
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