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蛋黄椰丝球
分类:
甜点
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一款没有烘焙基础就可以制作的甜点,一款零失败的下午茶点。
菜品禁忌
所需食材
低粉(200克);椰丝(25克);生
蛋黄
(2个);绵
白糖
(90克);
黄油
(130克)
所需调料
蛋黄椰丝球的做法
1,黄油在室温下不要放置时间太长,夏季气温高,融化的很快。2,蛋黄液要少量、分次加入,每融合好再加下一次。3,在步骤7制作时,如果感觉油面团融化的快,可以放到冰箱冷藏一会儿,再取出来做。4,烤箱容量为25升。5,烤制温度和时间仅供参考。
第 1 步
1.黄油切成小块,放室温下软化。
第 2 步
2.蛋黄两个,打散。
第 3 步
3.黄油软化后,加入白糖,现在气温很高,用筷子打发就可以,打至颜色变浅。
第 4 步
4.分4次加入蛋黄液,每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合,再加下一次。
第 5 步
5.加好蛋黄液,就可以筛低粉了。
第 6 步
6.将低粉与黄油切拌成团,如果感觉有些湿,就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
第 7 步
7.大约一勺的面团,团成一个圆球,共15个。
第 8 步
8.轻轻放到椰丝碗里,沾满椰丝。
第 9 步
9.依次做好全部,放入烤盘。烤箱170度,中层,烤30分钟。
第 10 步
10.甜点松酥,挺香的。
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