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蛋黄椰丝球

分类:甜点 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

一款没有烘焙基础就可以制作的甜点,一款零失败的下午茶点。

菜品禁忌

所需食材

低粉(200克);椰丝(25克);生蛋黄(2个);绵白糖(90克);黄油(130克)

所需调料

蛋黄椰丝球的做法

1,黄油在室温下不要放置时间太长,夏季气温高,融化的很快。2,蛋黄液要少量、分次加入,每融合好再加下一次。3,在步骤7制作时,如果感觉油面团融化的快,可以放到冰箱冷藏一会儿,再取出来做。4,烤箱容量为25升。5,烤制温度和时间仅供参考。
  • 第 1 步1.黄油切成小块,放室温下软化。
  • 第 2 步2.蛋黄两个,打散。
  • 第 3 步3.黄油软化后,加入白糖,现在气温很高,用筷子打发就可以,打至颜色变浅。
  • 第 4 步4.分4次加入蛋黄液,每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合,再加下一次。
  • 第 5 步5.加好蛋黄液,就可以筛低粉了。
  • 第 6 步6.将低粉与黄油切拌成团,如果感觉有些湿,就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
  • 第 7 步7.大约一勺的面团,团成一个圆球,共15个。
  • 第 8 步8.轻轻放到椰丝碗里,沾满椰丝。
  • 第 9 步9.依次做好全部,放入烤盘。烤箱170度,中层,烤30分钟。
  • 第 10 步10.甜点松酥,挺香的。
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