首页 >

腊味八宝饭

分类:腊味 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

快要进入腊月了,来一晚腊味八宝饭!八宝饭有甜的和咸的两种,甜的通常是糯米加猪油、莲子、蜜饯、豆沙等,咸的通常是加腊肉腊肠以及各种干货杂粮,这里介绍的是咸味的八宝饭。八宝饭并不拘泥于一定是八种材料,其实材料越丰富越好,象征五谷丰登、富贵团员。

菜品禁忌

所需食材

糯米(250克);腊肉(100克);香肠(100克);红豆(50克);干香菇(5朵);干虾仁(50克);银(30克);花生(50克);酱油(1汤匙(15ml));糖(1茶匙(5ml));香油(1茶匙(5ml));油(适量)

所需调料

腊味八宝饭的做法

腊味八宝饭的材料可以根据自己的口味进行调整,材料也不拘泥一定要八种,鲜肉、海鲜以及各种五谷杂粮以及蔬菜、水果都可以使用,但要注意:不易熟的材料需要提前处理(泡发、蒸熟、煮熟等),免得影响口感不好消化。
因腊肉、香肠中有很多油脂,所以不用在米饭中再放油,以免油腻。
  • 第 1 步1.糯米洗净,提前用清水浸泡一夜,红豆、花生洗净,提前用清水浸泡一夜。
  • 第 2 步2.干香菇和干虾仁洗净,提前用水泡软。
  • 第 3 步3.将泡好的糯米捞出,蒸锅内垫上屉布,将糯米铺在屉布上大火蒸熟,取出放入大碗内拌匀晾凉待用,红豆、花生连同泡发的水一起煮软,捞出待用,银杏去壳、去皮,煮熟待用。
  • 第 4 步4.将香肠和腊肉切成小粒待用,将泡好的香菇、干虾仁捞出,挤干水分,切成小粒待用。
  • 第 5 步5.炒锅烧热,放入1汤匙的油,然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。
  • 第 6 步6.加入腊肉粒和香肠粒一起炒,然后加入酱油和糖、香油炒匀。
  • 第 7 步7.将炒好的肉粒倒入蒸好的糯米内,再加红豆和花生、银杏,将所有材料拌匀。
  • 第 8 步8.将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内,压实按平,放入蒸锅内大火蒸20分钟即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/644813 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)