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清炒苦瓜
分类:
蔬菜
清炒
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。
菜品禁忌
所需食材
苦瓜
(400克);红杭椒(3根);盐(适量);葱(少许);
花生
油(25克);
鸡精
;姜(少许);蒜(少许)
所需调料
清炒苦瓜的做法
不能吃太苦的,可以先焯水,可以去掉不少苦味的!
第 1 步
1.苦瓜,红椒洗净待用!
第 2 步
2.苦瓜去籽切片,红椒切片!葱姜蒜切片!
第 3 步
3.起锅放油,凉油放入葱姜蒜片煸出香味倒入苦瓜红椒翻炒变色放盐,鸡精!出锅即可!
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