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苹果派

分类:面包 果酱 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道苹果派不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由派皮材料(19cm派盘):低筋 面粉 (75克); 高筋 面粉 (75克);盐(1小撮); 黄油 (110克);冷水(75克); 苹果 馅材料: 苹果 肉(450克); 黄油 (20克); 白糖 (50克);朗姆酒(20ML); 肉桂 粉(1/4小勺); 面包屑 (40克);表面装饰材料:全 蛋液 (少许);杏桃果酱(少许)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苹果派吧。

菜品禁忌

所需食材

派皮材料(19cm派盘):低筋粉(75克);高筋粉(75克);盐(1小撮);黄油(110克);冷水(75克);苹果馅材料:苹果肉(450克);黄油(20克);白糖(50克);朗姆酒(20ML);肉桂粉(1/4小勺);包屑(40克);表装饰材料:全蛋液(少许);果酱(少许)

所需调料

苹果派的做法

  • 第 1 步1.低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上;
  • 第 2 步2.用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形;
  • 第 3 步3.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟;
  • 第 4 步4.苹果去皮去核后切成小块;
  • 第 5 步5.锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色;
  • 第 6 步6.加入苹果和白糖;
  • 第 7 步7.维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒;
  • 第 8 步8.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉;
  • 第 9 步9.关火将面包屑倒入;
  • 第 10 步10.拌匀放凉,苹果馅就做好了;
  • 第 11 步11.从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开;
  • 第 12 步12.上下各向中间对折一次;
  • 第 13 步13.旋转90度擀开再对折一次;
  • 第 14 步14.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟;
  • 第 15 步15.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了;
  • 第 16 步16.将做好的苹果馅铺上;
  • 第 17 步17.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压;
  • 第 18 步18.再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好;
  • 第 19 步19.在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟;
  • 第 20 步20.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
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