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巧克力熔岩蛋糕

分类:蛋糕 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

很想吃巧克力蛋糕,家里还剩下一点淡奶油和可可粉要快点用掉,于是就来做吧。

菜品禁忌

所需食材

黄油(100g);黑巧克力(80g);鸡蛋(3个);淡奶油(80ml);低筋面粉(50g);红糖(60g);可可粉(少量)

所需调料

巧克力熔岩蛋糕的做法

蛋糕糊一定要放冰箱冷藏一下,冷热交替下的蛋糕才会有熔岩的效果。烤的时间也很讲究,时间太长会把蛋糕烤干,只要表面熟了,拿牙签插到蛋糕里上面有液体就可以了。
  • 第 1 步1.先准备材料,黄油切小块,面粉过筛。
  • 第 2 步2.取10g黄油融化后在碗壁上涂薄薄的一层,然后再洒一些可可粉,这个步骤主要是防粘,方便脱模
  • 第 3 步3.黄油和黑巧克力放入碗中,放在一个大盆里隔水加热,不停搅拌使之融化。
  • 第 4 步4.加入淡奶油,搅拌均匀。然后加入鸡蛋,搅拌均匀后再加入下一个,直到3个鸡蛋都加入并搅拌均匀。
  • 第 5 步5.加入红糖,搅拌均匀。
  • 第 6 步6.筛入面粉,均匀搅拌成面糊。
  • 第 7 步7.把面糊倒进模具碗里,放入冰箱冷藏半小时。
  • 第 8 步8.烤箱温度调到180度,烤15分钟左右取出冷却,然后倒过来脱模,撒上糖粉就可以吃啦。
  • 第 9 步9.巧克力熔岩蛋糕要趁热吃,放时间久了里面的浆就会被吸进去,口感就差了。
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