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酸辣豌豆凉粉
菜品特色
豌豆粉不是豌豆淀粉，是黄色的豌豆粉，是云南的特产，网购回来自己做凉粉，真正的无添加。菜品禁忌
所需食材
豌豆粉(100g)；黄瓜(一根)；清水(500g)；盐(2g)；蒜(2瓣)；味事达酱香鲜酱油(15ml)；米醋(15ml)；豆豉油辣子(一勺)所需调料
酸辣豌豆凉粉的做法
味事达酱香鲜不只是用来烧菜，可以用来凉拌，味道一样鲜。- 第 1 步
1.这是豌豆粉； - 第 2 步
2.豌豆粉用配方中一半的清水250g调匀，静置30分钟； - 第 3 步
3.另一半水250g放入小锅里，放入2g盐； - 第 4 步
4.小火烧水，水开始冒小泡的时候，倒入调匀的面糊，边到边搅，锅中开始变得浓稠，继续不停的搅拌； - 第 5 步
5.一直搅拌至没有生味，呈现左图中的状态，关火，倒入碗里彻底放凉；碗里不用抹油； - 第 6 步
6.彻底放凉后，轻轻一扣，整个就掉出来，根据自己的喜欢切丝、切条、切丁、切块均可； - 第 7 步
7.切好的豌豆与切丝的黄瓜收在盘中； - 第 8 步
8.大蒜捣成蒜泥，放入一大勺味事达酱香鲜，放入一大勺米醋，一勺豆豉油辣子，搅拌均匀； - 第 9 步
9.调匀的料汁淋入盘中，吃时拌匀即可；
- 第 10 步
10.成品图 - 第 11 步
11.成品图
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