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四喜丸子
菜品特色
今天做的是比较出名的一道菜，很好听的名字，其实就是大肉丸的一种，小宝也喜欢吃。菜品禁忌
所需食材
猪肉；荸荠2个；姜1小块；葱1/2根；小油菜8棵；鸡蛋1个；生抽；老抽；糖；干淀粉；香油；白胡椒粉；盐所需调料
四喜丸子的做法
- 第 1 步
1.将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒 - 第 2 步
2.荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末 - 第 3 步
3.将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水拌匀 - 第 4 步
4.加入干淀粉，白胡椒粉，盐，生抽，葱末，荸荠末，香油拌匀 - 第 5 步
5.取肉馅，放在手中来回摔打成肉团，刚入油锅，炸至表面金黄 - 第 6 步
6.炒锅中倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火 - 第 7 步
7.锅中水烧开，滴入油，盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可
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