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青椒炒肉丝
分类:
下饭菜
懒人菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道青椒炒肉丝不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 青椒 ;独蒜(1个);猪 里脊 肉(1块);干 豆豉 ; 花椒 粒;盐; 生抽 ; 老抽 ;糖; 生粉 ;香 麻油 ; 料酒 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的青椒炒肉丝吧。
菜品禁忌
所需食材
青椒
;独蒜(1个);猪
里脊
肉(1块);干
豆豉
;
花椒
粒;盐;
生抽
;
老抽
;糖;
生粉
;香
麻油
;
料酒
所需调料
青椒炒肉丝的做法
第 1 步
1.里脊肉冲洗干净,顺纹切条丝状,调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
第 2 步
2.青椒洗净去蒂去籽切条丝状备用;独蒜去皮切成茸状备用;干豆豉浸泡后稍加剁碎备用;
第 3 步
3.将炒锅烧热,注入适用油,油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散,盛出备用;
第 4 步
4.锅内留底油,烧至五成热,放入青椒丝翻炒,同时下盐。青椒丝受热,粘盐后“吐”出的“涩水”滗去不要;
第 5 步
5.将青椒丝划到锅边,炒锅中央浇上少许油,将蒜茸、豉茸倒入锅中间中小火煸香;将青椒丝一同翻炒;
第 6 步
6.将炒过的肉丝再次回锅,调入少许料酒、生抽、精盐,快速翻炒均匀,出锅盛盘。
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