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土豆胡萝卜焖鸡块儿
分类:
荤菜
下酒菜
午餐
煸炒
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酷暑季节,常常选择清淡凉拌饮食,久之,口味上还是觉得缺了些什么。做法上没那么难,味觉舒适的,思来想去焖鸡块儿是不二之选。鸡肉与各位调料的融合的味道,是那么的家常味。记得中学时,每周末回家,爸爸都会做一个土豆焖鸡,来为我改善饮食。所以对这个味道的熟悉,在若干年前已经深入记忆,偶尔去饭馆也点个土豆焖鸡,但饭馆里吃起来终究没有家里的吃着畅意。与我而言,这一种味觉,是永远不能改变的。
菜品禁忌
所需食材
三黄鸡
(一只);
土豆
(一个);
胡萝卜
(一个);
洋葱
(半个);青
辣椒
(半个);盐(3茶匙);
老抽
(2茶匙);
蚝油
(2茶匙);
生姜
(8片);
花椒
(5粒);大料(15粒);
辣椒
(10粒);
醋
(3茶匙);蒜(两瓣)
所需调料
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法
便利贴:1、家里人都爱吃辣,所以这道菜里,我加入了很多辣椒, 如果不爱吃辣,或少吃,可以减少辣椒的用量;2、出锅前倒入的蒜醋,可以增香,让味道更佳;3、煸炒鸡块时,要到全部煸出油为止,否则鸡皮上油份大,吃起来会腻;
第 1 步
1.将整只鸡洗净,剁成小块儿,多洗几遍,洗去血水;
第 2 步
2.胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮,切成小块儿待用;
第 3 步
3.锅里倒入油,加姜片、花椒、大料、辣椒爆香,再加入洗干净的鸡块儿,煸炒出油;
第 4 步
4.鸡块儿老抽上色,加入适量水,撒盐,大火烧开,转小火焖;
第 5 步
5.10分钟后,加入土豆、胡萝卜和洋葱,接着小火焖至土豆胡萝卜绵软,调入蚝油;
第 6 步
6.青辣椒、蒜剁碎,与醋混合,倒入锅内,翻拌均匀,即可出锅。
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