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木耳山药片
分类:
午餐
素食
功效:补气养血;补肾;补气;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
山药味甘、性平,入胃、脾、肾经,有健脾补肺、益胃补肾的功效。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血养血的功能。两者搭配是不折不扣的养生菜。
菜品禁忌
所需食材
山药
(1根);
木耳
(8朵);大
红椒
(1个);糖(1小勺);盐(适量);
鸡精
(适量)
所需调料
木耳山药片的做法
1、浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。2、山药切片后,用开水过水焯烫一下可以让山药表面的粘液去掉,保持脆嫩口感。
第 1 步
1.木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
第 2 步
2.大红椒切成小块,山药削皮洗净切片,放开水中过水焯烫一下。
第 3 步
3.炒锅热油,倒入山药片翻炒至七、八成熟。
第 4 步
4.放入木耳翻炒两分钟。
第 5 步
5.最后放红椒块炒至断生,加一小勺糖,转小火,根据个人口味烹入适量盐、鸡精炒匀,出锅。
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