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结红枣豆沙面包
分类:
面包
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
时间过得真快,转眼快过年了呀。。做个寓意吉祥的面包,也算应景儿了。。
菜品禁忌
所需食材
水(70);
酵母
粉(2);
高筋
粉(170);糖(30);盐(1);
黄油
(15);
红枣
(几个);
豆沙
馅(少许)
所需调料
结红枣豆沙面包的做法
第 1 步
1.主料中的所有材料放入面包机内,执行和面程序。同时将黄油切成小块在室温下软化。完成一个和面程序后,加入辅料中的黄油,再执行一次和面程序,直到黄油被完全吸收,达到手套模的状态,开始发酵
第 2 步
2.发酵到两倍大后,取出,揉去气泡,静置饧面二十分钟
第 3 步
3.将面团擀成圆饼,从外圈开始用厨房剪刀,将整个面饼剪成一条均匀的细条,粗细不均匀的部分用手揉一下
第 4 步
4.将长条从一端开始,摆成图中的样子
第 5 步
5.四个角都摆成图中的样子,然后绕一圈
第 6 步
6.如图中所示,按照同样的方向和次序,缠绕第二圈
第 7 步
7.第三圈同理,将所有部分缠好
第 8 步
8.接头在背后
第 9 步
9.用刀在大枣的中间位置转着切一圈,两边一拧,一半儿的无核枣就取出来了,安在图中的洞里。另一半枣也这么去核
第 10 步
10.把四个角都做好
第 11 步
11.接下来制作穗子。将一块面团擀薄饼,抹上豆沙馅,沿一边卷成长条
第 12 步
12.长条稍压扁,留出中间部分,其余部分剪成长条
第 13 步
13.两端向下折,最外侧两条,一个卷起来当头,一个绕着它当脖子,其余部分将剖面朝上
第 14 步
14.入烤箱进行二次发酵三十分钟,表面刷少许蛋液,置于烤箱中层,上下火150度烤10分钟左右即可
第 15 步
15.做好了
第 16 步
16.近景
第 17 步
17.穗子近景
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