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正宗家常版水煮肉片的做法_如何做水煮肉片好吃

水煮肉片主图

标签:荤菜 水煮 午餐

水煮肉片简介及特色: 我是北方人,一般我这个地方做水煮肉片都是改良适合本地口喂了,一般打底菜是白菜和油菜,我比较爱吃里面的菜,所以加了土豆和金针菇~

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分享水煮肉片的做法,让更多人知道怎么做

水煮肉片所需食材

材料:
里脊肉(300g);葱姜蒜(各10g);花椒,干红辣椒(各5克);郫县豆瓣酱(10g(普通吃饭用的饭勺));盐,白胡椒粉花椒粉(适量);料酒生抽,糖(适量);食用油(50克);油菜土豆金针菇(适量)
调料:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

水煮肉片的做法和步骤

  • 水煮肉片的做法和步骤第1张图

    1.里脊肉切片,淀粉~生抽~胡椒粉~盐(少量或者不放),腌渍备用

  • 水煮肉片的做法和步骤第2张图

    2.辅料备好,干辣椒切段,姜沫,葱沫,蒜片(我喜欢切片),花椒

  • 水煮肉片的做法和步骤第3张图

    3.油菜洗净切两半

  • 水煮肉片的做法和步骤第4张图

    4.土豆切片泡水

  • 水煮肉片的做法和步骤第5张图

    5.金针菇去根部泡水

  • 水煮肉片的做法和步骤第6张图

    6.油菜焯水(土豆和金针菇同样焯水),放在盛菜的盆里做打底菜

  • 水煮肉片的做法和步骤第7张图

    7.我只拍了成品菜的照片,过程:热锅冷油放入葱姜沫,豆瓣酱,小火炒出红油。入开水,料酒,生抽,糖,盐,味精,香油,大火烧开。下肉片滑散,肉片成白色捞出扑在打底菜上,锅内底汤大火烧开浇在肉片上与菜持平。从起炒锅倒油烧热(冒烟为准),菜上撒入干辣椒段,花椒粉,花椒粒,蒜片,葱沫,热油淋上,然后就开吃吧~

水煮肉片做法技巧

水煮肉片饮食禁忌

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上一道菜:豆瓣酱的处理的做法[图文]

下一道菜:桃胶蔓越莓雪梨水的做法[图文]