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酱蒸鱼肉
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很喜欢用蒸的方法做菜,简单方便少油烟。就拿鱼肉来说,我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨,因为都是大刺儿,吃起来更安全。现在大了,自己会吃鱼了,偶尔蒸条全鱼出来,偶尔会蒸几块鱼肉出来,都很受欢迎的。 不过我吐个槽,现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼,也可以用其它鱼肉哟。
菜品禁忌
所需食材
鱼肉((适量));
白菜
((适量));葱姜((适量));
香菜
((适量));盐((适量));
生抽
((适量));
香菇
酱((适量));烹调油((适量));
猪油
((适量));
胡椒粉
((适量))
所需调料
酱蒸鱼肉的做法
鱼肉的造型比较随意,喜欢怎么样就怎么样好了。 2、鱼肉清洗时,可以用盐水,去腥嫩肉效果比较好的。
第 1 步
1.材料图。
第 2 步
2.用刀将鱼排骨部分片掉,这部分可以直接蒸,也可以烤了吃。
第 3 步
3.用刀和厨房剪刀,将鱼肉分成三条。
第 4 步
4.加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
第 5 步
5.取一个深盘,放上白菜碎和部分香菇酱。
第 6 步
6.将鱼肉造型成麻花样,摆在白菜上面。
第 7 步
7.鱼肉上面铺上香菇酱和猪油,这里有猪网油最好了,没有就用熬好的猪油也可以了。
第 8 步
8.上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎,另起一小锅,烧一勺热油,将酱料和菜碎激香。
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