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迷你小法棍

分类:面包 烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道迷你小法棍不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由面包粉(200克); 酵母 (1克);盐(2克);水(130克)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的迷你小法棍吧。

菜品禁忌

所需食材

包粉(200克);酵母(1克);盐(2克);水(130克)

所需调料

迷你小法棍的做法

1、法棍外皮香脆,内部柔软,是非常有嚼头的面包;2、受个人烘焙条件限制,我们只能做出类似法棍的面包,但做好了,口感依然很棒;3、步骤1中将面粉与水混合静置,不仅可以使面团产生筋性,也有利于发挥面粉的味道;4、整形时要注意,只要压出气泡即可,不要用力揉面;5、二次发酵是室温发酵,不需要放在烤箱中,也不需要加盖湿布哦;
  • 第 1 步1.将面包粉和水混合均匀,静置30分钟;
  • 第 2 步2.静置后的面团中,加入酵母揉匀;
  • 第 3 步3.加入盐,继续揉匀;
  • 第 4 步4.将面团揉至表面光滑后,揉圆放在案板上
  • 第 5 步5.每30分钟折叠1次,共折叠3次;
  • 第 6 步6.折叠3次后,将面团进行第一次发酵;
  • 第 7 步7.面团发酵结束后,将面团分成2份;
  • 第 8 步8.轻拍出大气泡后,将面团上、下各三分之一处向内折,然后静置松弛15分钟;
  • 第 9 步9.拍出松弛后的面团中的气泡,自上、下各三分之一处向内折,然后对折,用手掌压紧封口,搓成长条形;
  • 第 10 步10.放在烤盘上进行第二次发酵;
  • 第 11 步11.最后发酵至约2倍大,表面撒黑麦粉,割包后放入烤箱,200度,18分钟;
  • 第 12 步12.出炉晾凉后,即可切开食用。
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