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卡士达布丁

分类:烘焙美食 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这个布丁做好后,我吃第一口就有很强烈的飘逸感,柔软回味。非常值得推荐,如果喜欢也亲自试试吧,绝不会后悔呦。 小布丁很可爱吧!不过没有装饰前就是非常普通的、光溜溜的、没有图案的小奶瓶呦。自己找了家里现有的材料,做了一下装饰。同样的素身小奶瓶,装饰出不一样的效果,请见旧文芒果布丁,奇异果冷布丁,香蕉奶昔。

菜品禁忌

所需食材

鸡蛋(2个);牛奶(210ml);香草豆荚(1/6根);细砂糖(70克)

所需调料

卡士达布丁的做法

1.蒸烤好的布丁,拿起布丁杯轻轻摇晃,中心部分有一点点晃动的状态为佳。2.冷却的过程可以继续放在烤盘中,用余温加热,完成恰到好处的口感。3.香草豆荚对半抛开,可以把香草籽刮出,更好的释放香草的味道。这样做就是会导致蒸烤好的布丁会有黑色的香草籽存在。
  • 第 1 步1.准备好需要的原料。
  • 第 2 步2.鸡蛋2个,打散成蛋液,注意不要打至气泡的状态。
  • 第 3 步3.加入细砂糖搅拌均匀。
  • 第 4 步4.将牛奶倒入奶锅中,加入1/6的香草豆荚,略煮至快要沸腾为止。
  • 第 5 步5.煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中,边到边搅拌,混合均匀。
  • 第 6 步6.将混合好的布丁液过一次筛,使布丁液呈现顺滑口感的关键。
  • 第 7 步7.用厨房用纸铺在布丁液表面,去掉浮渣和气泡。
  • 第 8 步8.将处理好的布丁液缓缓倒入杯中,盖上锡纸,以免有水汽渗入
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