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贵(鳜)鱼蒸年糕
分类:
年糕
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道贵(鳜)鱼蒸年糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由贵鱼(1条);年糕(1根);葱姜;蒸鱼豉油; 黄油 ;细盐; 色拉油 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的贵(鳜)鱼蒸年糕吧。
菜品禁忌
所需食材
贵鱼(1条);年糕(1根);葱姜;蒸鱼豉油;
黄油
;细盐;
色拉油
所需调料
贵(鳜)鱼蒸年糕的做法
必须选择新鲜的鱼,而不是冷冻的,或者杀好有段时间的那种, 新鲜的鱼肉质鲜美不腥气,不需要多做去腥工作;
蒸的时间是关键,大火将水烧开后再将鱼盘放入锅中开大火蒸, 4-5即可,嫩度刚刚好;
第 1 步
1.将鱼清洗干净,沥干水分,两面切上花刀;
第 2 步
2.将姜片和葱铺在盘底;
第 3 步
3.将鱼铺在盘中央,压在姜葱上,边上摆上年糕块;
第 4 步
4.在鱼身上淋上适量料酒、蒸鱼豉油,撒上一层细盐,放置5分钟;
第 5 步
5.烧开一锅水,放入鱼盘,盖好盖子,开大火蒸5分钟;
第 6 步
6.在蒸好的鱼上撒上葱花,淋上8成热的油,发出吱吱响声即可;
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