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肉松皮蛋拌豆腐

分类:凉菜 午餐 年夜饭 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

年夜饭中凉菜是必不可少的,这道菜在江浙沪一带很受欢迎,一勺中融合了三种食材的味道,妙不可言~

菜品禁忌

所需食材

内酯豆腐(1盒);皮蛋(2枚);猪肉松(适量);香菜(1颗);菁选酱油(18毫升);白糖(1茶匙);香油(2茶匙)

所需调料

肉松皮蛋拌豆腐的做法

一定是淋过酱汁再放猪肉松~小伙伴们切记~菁选酱油味道偏咸,建议不要放盐~
  • 第 1 步1.材料合照~
  • 第 2 步2.把豆腐盒的塑料膜撕去,两手分别捏住盒子的两个长边,轻轻的往两边拉,可以看见豆腐和盒子出现缝隙。再拉出两个宽边往两边拉,最后捏住对角线上的两个角往反方向拉。把盘子盖在豆腐盒上,翻转盘子。轻轻捏下盒子,豆腐就可以完整的拿出来了~
  • 第 3 步3.每隔两毫米切一刀~
  • 第 4 步4.切好的豆腐如图所示~
  • 第 5 步5.把两端的豆腐往侧边推倒,把中间的豆腐往两边推开,如果觉得麻烦,此步骤可跳过~
  • 第 6 步6.准备一卷缝衣线,用开水烫一下消毒。把线拉直后将皮蛋切成四瓣。
  • 第 7 步7.再用小刀把皮蛋切小块,码在豆腐中间~
  • 第 8 步8.调酱汁:菁选酱油18毫升+白糖1茶匙+香油2茶匙+半碗温水,搅拌至糖融化即可。
  • 第 9 步9.把酱汁淋在豆腐和皮蛋上~
  • 第 10 步10.最后放上适量的猪肉松和香菜末,大功告成~吃前请拌一拌~
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