首页 >

全麦面包

分类:面包 果干 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

想吃全麦面包,家里又没有全麦粉,我就想着这样做做看。咬上成品第一口的感觉,成品简直惊着我了,太好吃了!外皮稍稍有一点点硬,内部却异常柔软,而且没有一滴油,有的是果干和对身体益处颇多的芝麻,非常健康的一款面包,强烈推荐!

菜品禁忌

所需食材

高筋面粉(270g);冰牛奶(180g);盐(3g);红糖(20g);干酵母(3g);葡萄干(70g);红枣干(40g);熟芝麻(适量)

所需调料

全麦面包的做法

发酵和烘烤的时候,底部放个装水的托盘,会使面包内部更加松软!冰牛奶指的是冷藏过的纯牛奶哦!
  • 第 1 步1.将除了果干(葡萄干、红枣干)和熟芝麻之外的材料依次加入面包机内,先是冰牛奶,接着一角盐,一角红糖,接着是高筋面粉,最后是中间戳个小洞撒入干酵母。启动和面程序,时间为20分钟左右。
  • 第 2 步2.面团达到扩展阶段,加入果干!再次启动和面程序,设定为12分钟!
  • 第 3 步3.油纸上撒上少量高筋面粉,取出面团,上下左右拉扯一下再揉成团。
  • 第 4 步4.将面团放入烤箱发酵一小时,发至两倍大小左右即可。也可以室温发酵。
  • 第 5 步5.取出发酵好的面团排气,擀平成椭圆形,然后卷起来。
  • 第 6 步6.再次放入烤箱,进行第二次发酵,发酵半小时左右。
  • 第 7 步7.取出发酵好的面包胚,轻轻拍上一层水,然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻,也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时,烤箱预热180度8分钟。
  • 第 8 步8.烤箱180度烤30分钟左右。成品出来了,口感太惊人了,果香四溢,我差点以为自己做的是全麦面包,这是我做过那么多面包蛋糕以来儿子最喜欢吃的一款!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/643687 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)