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面包机版琥珀核桃
菜品特色
作为一个懒人，能用机器做的事我就坚决不会动手。所以我们家的面包机除了用来做面包做馒头外，还被我用来炒各种干货。像什么盐焗花生，糖炒栗子，棉花糖版牛轧糖，都是面包机祝我一臂之力完成的。这次这个琥珀核桃仁，也是全程面包机自己做的，但是味道，却不输给那些手工熬糖浆的版本呦菜品禁忌
所需食材
核桃仁(150克)；麦芽糖(30克)；细砂糖(20克)；玉米油(15克)；清水(18克)；白芝麻少许所需调料
面包机版琥珀核桃的做法
- 第 1 步
1.先将生的核桃仁用水洗干净，然后沥干水分备用。之后将面包桶内倒入玉米油，用花生油也可以。再将细砂糖和清水混合成糖水。之后也倒入面包桶内，再放入麦芽糖。常温的麦芽糖会有些黏，但温度一高融化后就好了。 - 第 2 步
2.倒入沥干水分的核桃仁。将面包桶按回面包机内。启动面包机的炒干货功能，我的面包机大约需要30分钟。因为每个人的面包机程序和时间不同，所以以我的机器为参考。炒干货功能是先开始加热到高温，然后中间断断续续的搅拌几次。如果你的机器有这个炒干货功能就直接用，如果没有的话，可以选择果酱功能，但时间要短一些，半小时停止即可，否则容易炒糊的。而且有的面包机果酱功能是会连续翻炒的，就容易把核桃仁炒碎。大家根据自己机器的情况灵活使用。这是程序开始后，第一次搅拌后桶内的状态。 - 第 3 步
3.这是程序进行到一半的时候，油和糖浆高温沸腾冒气泡的样子在程序结束前三四分钟的时候，倒入适量的白芝麻。因为程序结束前还会有一次搅拌，所以机器就会自动炒匀了。程序结束后，趁热将面包桶取出，在铺了锡纸的烤盘上倒出所有的核桃仁。趁热将核桃仁一块块的分开晾干，否则一冷却就会粘到一起了。等到所有的核桃仁晾凉，表面的糖液也凝固成一层脆脆的糖皮后，就可以将核桃密封保存啦。 - 第 4 步
4.这是炒好的核桃仁 - 第 5 步
5.颜色不会太深，也很适合小孩子吃 - 第 6 步
6.再来个特写
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