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五寨烩菜
菜品特色
这道五寨烩菜不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 后腿肉 (250g); 土豆 (1个);北 豆腐 (250g);茴子白(150g);粉条(150g); 花椒粉 (一茶匙);大料粉(一茶匙);姜(一小块); 大蒜 (三瓣); 酱油 、 盐 、醋(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的五寨烩菜吧。菜品禁忌
所需食材
猪后腿肉(250g)；土豆(1个)；北豆腐(250g)；茴子白(150g)；粉条(150g)；花椒粉(一茶匙)；大料粉(一茶匙)；姜(一小块)；大蒜(三瓣)；酱油、 盐 、醋(适量)所需调料
五寨烩菜的做法
1、肉用五花肉也可以，不过五花肉比起后腿肉来还是较肥，我喜欢瘦肉，就用后腿肉了。爸妈比较喜欢五花肉，觉得更有味道，当然，看个人口味了。 2、因为是瘦肉多，所以我另加了猪油，如若是五花肉，则可省去，或者少加点。 3、粉条我用的自己家做的土豆粉条。这道菜如果用红薯粉味道就打了折扣。如果用干粉条，得先泡软。 4、土豆可以不炸，那样的话，就得早下锅，盖盖多焖会，生土豆的味道可不怎么样！或者菜都炒好后放入高压锅，这样会快熟。我还是喜欢炸土豆啦，用猪油炸过会很香。 5、茴子白也叫包菜，可炒可凉拌，烩菜的话不要用太嫩的。也可以用豆角代替。- 第 1 步
1.食材亮相 - 第 2 步
2.土豆下锅炸熟，盛出。 - 第 3 步
3.锅中留底油，下入肉片炒至变色，加入切好的姜、蒜片。 - 第 4 步
4.翻炒出姜蒜的香味后，依次加入花椒、大料、盐、酱油、醋，翻炒均匀。 - 第 5 步
5.下入切好的茴子白，炒匀，加热水。水与菜齐平。不要担心汤会多，粉条很吸水的。如果不加粉条的话，水要低于菜一指。大火烧开。 - 第 6 步
6.豆腐平铺在菜上。盖上锅盖焖八九分钟，因为茴子白比较耐熟。然后加入鲜粉条，焖五分钟，收汁。加入土豆，搅匀。 - 第 7 步
7.香喷喷的烩菜出锅啦！
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