首页 >
芦笋奶油培根派
菜品特色
这道芦笋奶油培根派不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 黄油 (60克);低筋 面粉 (120克); 蛋黄 (10克); 培根 (40克); 洋葱 (25克); 芦笋 (100克);淡 奶油 (40克); 牛奶 (40克);盐(1克+2克);水(20克); 黑胡椒 (1/8小勺); 鸡蛋 (1个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的芦笋奶油培根派吧。菜品禁忌
所需食材
黄油(60克)；低筋面粉(120克)；蛋黄(10克)；培根(40克)；洋葱(25克)；芦笋(100克)；淡奶油(40克)；牛奶(40克)；盐(1克+2克)；水(20克)；黑胡椒(1/8小勺)；鸡蛋(1个)所需调料
芦笋奶油培根派的做法
1．咸派皮的口感比较酥脆。所以黄油不用提前室温软化，而是刚从冰箱取出后切小丁，跟面粉搓合起来不容易很快融化，保证派皮的口感。面团用切叠的手法是为了防止面筋的形成，否则口感偏硬。2．培根的油份比较大，所以煎过后直接煸炒其他菜类而不需要再放入食用油。- 第 1 步
1.黄油不用软化，从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合，双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒，让黄油颗粒均匀的分布在面粉中，并且还是松散的状态。 - 第 2 步
2.加入蛋黄和水，简单的将所有材料拌合成粗糙的面团。用刮板将粗糙的面团切开再压叠在一起，再切开压叠两次，整理成整齐的面团，包裹保鲜袋冷藏松弛15分钟。 - 第 3 步
3.将派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓；将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。烤箱预热180度，塔皮放入烤箱中上层，烤约15分钟至表面变成黄褐色。 - 第 4 步
4.培根切块，芦笋切段，洋葱切末。炒锅热后直接小火煎熟培根，再放入洋葱和芦笋煸炒，然后依次放入淡奶油、牛奶、盐和黑胡椒，稍微搅拌关火放凉一会。烤箱再调至190度。 - 第 5 步
5.最后将鸡蛋打散，把温热的培根芦笋奶油汤慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。 - 第 6 步
6.将培根奶油馅倒入烤好的塔皮中。再继续入烤箱中上层，190度烤约20-25分钟。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/643298
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
