肉皮冻

分类：荤菜凉菜午餐功效：美容难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

女儿很喜欢吃肉皮冻，前几天在市场看到处理的很干净的肉皮就买来自己试着做。肉皮买来后千万记得要把内侧的油脂用刀刮干净，不然熟了以后会在表面凝固一层白油。

菜品禁忌

所需食材

猪肉皮(1斤)；黄豆(300g)；盐(两勺)；八角(一个)；大葱(适量)；姜(一块)；老抽(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；冰糖(少许)

所需调料

肉皮冻的做法

第 1 步1.黄豆事先泡了半天然后煮熟。肉皮刮净内侧的肥油后开水加入料酒飞一下水
第 2 步2.飞水后的肉皮切条。一开始切的细后来就越来越粗。其实不用太细瘦了还要切开吃
第 3 步3.压力锅中加入两倍肉皮的水，加入全部辅料，煮15分钟
第 4 步4.煮好的汤水放凉后倒入容器放冰箱冷藏一晚
第 5 步5.转天就会发现汤水变成了凝固的皮冻
第 6 步6.开吃

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