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自制辣椒油
菜品特色
自己做了很多次的辣椒油，只有这次拍了图片，也只是我个人的一种简单做法。最喜欢看着油在碗里沸腾，然后那弥漫一室的椒香O(∩_∩)O~菜品禁忌
所需食材
干红辣椒(适量)；白芝麻(少许)；花椒(少许)；香油(适量)所需调料
自制辣椒油的做法
油不要烧得太热，如果太热了，一定要稍微晾凉一会儿，不然，容易焦糊呢。最喜欢将油趁热倒入碗里后那一室的椒香O(∩_∩)O- 第 1 步
1.我是买的新鲜红炒天椒，回来洗净放到阴凉处风干，将变干的朝天椒放到锅里或者烤箱里微微烘烤一下，待到晾凉后就再用捣蒜器捣碎或者用料理机打碎，放到碗里，并加入白芝麻 - 第 2 步
2.锅加热后倒入适量的芝麻油，并加入一些花椒，小火慢慢加热至微微有油烟冒出后，关火，捞出花椒，弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油 - 第 3 步
3.趁着油尚热的时候，倒入盛放有辣椒碎的碗里，你就会看到这种现象了，火红的沸腾
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