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川菜
回锅肉
分类:
川菜
回锅肉
下饭菜
荤菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
【迷迭香美食】在八大菜系里,最受人民大众所喜闻乐见的当属川菜了,可你知道川菜之首是谁吗?是辣子鸡丁,麻婆豆腐,蚂蚁上树,还是鱼香肉丝?No,no,no. 都不是(顺便温馨提醒一下:想学这几道菜的朋友,在迷迭香的微信公众号的历史消息里找吧)。川菜之首的回锅肉是下馆子必点,等你做过之后会发现原来也没那么难。 更多精彩,搜索微信公众号:迷迭香
菜品禁忌
所需食材
五花肉
(1斤);
青椒
(2根);
红椒
(1根);千页
豆腐
(1块);
青蒜
(2根);葱(2根);姜(1根);
豆瓣酱
(1勺);
酱油
(1勺);
白糖
(1茶匙)
所需调料
回锅肉的做法
煮好的五花肉放入冷水浸一下更好切⠧宥彧걨≦奥淦𐴦𘀤𘋦彥ȇ
第 1 步
1.五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料
第 2 步
2.青红椒切丝
第 3 步
3.葱切段、姜切片
第 4 步
4.千页豆腐切片
第 5 步
5.将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸
第 6 步
6.捞出五花肉,放入冷水中浸泡5分钟
第 7 步
7.趁肉外冷内热时切成薄片
第 8 步
8.炒锅烧热,用中火将肉片煸至出油
第 9 步
9.再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状
第 10 步
10.加入青椒、红椒改大火煸炒
第 11 步
11.最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅
第 12 步
12.尽情享用吧
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