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羊肉丸子冬瓜汤
菜品特色
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。&nb...菜品禁忌
所需食材
羊肉馅(250克)；冬瓜(250克)；葱(10克)；姜(10克)；花椒 （约80粒）(2克)；香菜(适量)；香油(25克)；酱油(25克)；鱼露(5克)；鸡精(2克)；胡椒粉(1克)；盐(8克)所需调料
羊肉丸子冬瓜汤的做法
- 第 1 步
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。 - 第 2 步
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。 - 第 3 步
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
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