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香蕉酥
分类:
烘焙美食
点心
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
折腾了一下午的成果,非常的美味,家里人都超爱吃的,我想以后这会是我常做的一道中式点心,本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦
菜品禁忌
所需食材
普通
面粉
(水油皮)(110g);
黄油
(水油皮)(40g);温水(40g);低筋
面粉
(油酥)(60g);
黄油
(油酥)(50g);
香蕉
(中等大小两根多一指);
奶粉
(20g);细
砂糖
(30g)
所需调料
香蕉酥的做法
第 1 步
1.40G温水和40G黄油放入分中,隔水融化
第 2 步
2.加入110G普通面粉,和成面团,轻轻的揉几下就可以了,静置备用
第 3 步
3.50G黄油隔水融化
第 4 步
4.倒入60G低粉
第 5 步
5.搅拌成团,用手轻轻揉成团,静置备用
第 6 步
6.香蕉切成小小块,加入20G奶粉,30G细砂糖,拌匀成馅儿
第 7 步
7.把水油皮和油酥各分割为8等份
第 8 步
8.取一块水油皮,包入一块油酥,用样的方法,把其它7份包好
第 9 步
9.全部包好的,用保鲜膜盖好
第 10 步
10.取一个包好的面剂子,压成长舌状
第 11 步
11.从较长的一侧卷起
第 12 步
12.把卷起的面团按扁,稍微擀两下后,把面团调整90度,擀成长条,再卷起来
第 13 步
13.我切成了四个等份,做的多但会比较小,也可以切成两份,正好做一个
第 14 步
14.擀成中间厚,四周薄的圆面皮儿,取一个面皮,花纹漂亮的朝外,包入适量香蕉馅儿
第 15 步
15.盖上另一个面皮,周围捏紧
第 16 步
16.用拇指和食指把面皮的边儿从下往上翻折起来,紧挨着折好的花边继续翻折,折一圈形成完整的花边
第 17 步
17.用同样的方法,全部制作完成
第 18 步
18.放入预热好200度的烤箱,33分钟,中层,上下火,烤的过程请注意观察颜色变化,如果太深请调低温度,我的烤箱是33升的
第 19 步
19.想不想咬一口啊,非常的酥,香蕉馅软面的口感,非常成功
第 20 步
20.再来一张成品图
第 21 步
21.再来一张成品图
第 22 步
22.这是第n次的成品,最后的面团分成两个等份,做出来的皮会厚些,更酥,真是非常的好吃,就是摺这个没捏好,哈哈
第 23 步
23.酥的掉渣渣,又想吃了
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