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水煮肥牛

分类:清炒 水煮 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

这道水煮肥牛不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由肥牛片; 金针菇 ; 莴笋 ; 豆瓣酱 ; 辣椒粉 ; 大蒜 ; 青椒 ; 花椒 (适量); 八角 (一小瓣); 酱油 ;香蒜; 香葱 ; 姜丝 组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮肥牛吧。

菜品禁忌

所需食材

肥牛片;金针菇莴笋豆瓣酱辣椒粉;大蒜青椒花椒(适量);八角(一小瓣);酱油;香蒜;香葱姜丝

所需调料

水煮肥牛的做法

金针菇和莴笋清炒可去掉多余水分,吃起来更清脆可口。
  • 第 1 步1.肥牛片是超市买盒装的,冰箱里拿出来十分钟左右要下锅,以免影响肉质。可以不用做任何入味处理。
  • 第 2 步2.莴笋切薄片,金针菇洗净分散,沥干水备用。
  • 第 3 步3.青椒去籽切小片,大蒜拍扁切泥末,香蒜、香葱取葱根部切段。
  • 第 4 步4.切点小葱花备用。
  • 第 5 步5.锅热下油,五成油温下蒜末爆香,下姜丝花椒八角,下葱蒜段,下辣椒粉,出红油后下两大匙豆瓣酱,爆香。
  • 第 6 步6.焖出香辣味后下点酱油,然后下适量水(或高汤),大火烧滚。
  • 第 7 步7.开另口锅大火烧热,下油五成油温后下莴笋片,翻炒约三十秒,出锅备用。
  • 第 8 步8.同样方法将金针菇炒出备用。
  • 第 9 步9.酱料锅水滚约三分钟后尝一下咸淡,调好咸淡将肥牛片下到锅中,翻匀后倒入炒好的莴笋片和金针菇,翻匀即可出锅装盘。
  • 第 10 步10.撒上葱花,净锅里烧点热油舀出泼浇一下,更味美。
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