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姜汁撞奶
分类:
姜汁
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在广州黄埔港吃过几次,好喜欢,回汕头后自己做了几次,很好吃。
菜品禁忌
所需食材
牛奶
(250ml);姜汁(1勺);
白糖
(1勺)
所需调料
姜汁撞奶的做法
1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后,不能一开始就加糖,牛奶撞入姜汁里速度要快。
第 1 步
1.用新鲜的生姜,最好是老姜,磨蓉取姜汁,1汤勺的量,喜欢辣的可以加到2勺。
第 2 步
2.牛奶烧开,加糖调味,按自己喜欢的甜度,糖融化后关火。
第 3 步
3.牛奶放置一下,降温到90度左右,快速冲入盛有姜汁的容器里,静置一分钟就凝结。
第 4 步
4.凝结后的姜汁撞奶
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