蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
萝卜炖牛腩
分类:
荤菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一道很普通的家常菜,经过长时间小火慢炖的牛腩浓香软烂,萝卜更是吸收了肉汁,比肉还好吃(^_^)
菜品禁忌
所需食材
牛腩
(530g);
白萝卜
(600g);
花椒
(一小勺);姜(一小块);
小葱
(一根);干
辣椒
(三只);蒜(三瓣);
桂皮
(一小块);
八角
(一颗);
料酒
(两勺);
生抽
(三勺);
老抽
(一勺);耗油(两勺);
白醋
(一勺);
冰糖
(5颗);热水(约1500毫升)
所需调料
萝卜炖牛腩的做法
水量要一次加足,要炖制两个小时所以需要很多水,如果过程中水就是放少了,那也只能加些开水继续。
第 1 步
1.备料
第 2 步
2.牛腩切块洗净沥干水份,葱切段,蒜姜切片,干辣椒掰开去籽
第 3 步
3.热锅凉油小火煸香葱姜蒜,花椒干辣椒八角桂皮
第 4 步
4.放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
第 5 步
5.放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
第 6 步
6.放入勺生抽,一勺老抽,两勺耗油不停翻炒至肉上色
第 7 步
7.倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时,我这里加了大约1500毫升开水。
第 8 步
8.水大火烧开后,漂去浮沫
第 9 步
9.加入五颗冰糖
第 10 步
10.一勺米醋,盖盖小火炖一个半小时
第 11 步
11.炖牛肉的时候处理萝卜,萝卜去皮切滚刀块
第 12 步
12.肉炖至一个半小时后加入半勺盐
第 13 步
13.加入萝卜,不盖盖,煮开,中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟,直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
第 14 步
14.成品
第 15 步
15.成品
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/642236
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
辣椒炒皮蛋
小白菜氽丸子
香菇冬瓜鸡肉丸
茶树菇烧豆腐
金沙南瓜
皮蛋瘦肉粥
蒸排骨
水果沙拉
美食推荐
川味口水鱼片
桃胶五花肉
经典芫爆里脊
天然酵种Ciabatta
皮蛋拌黑木耳
大酱汤
酱拌蒿子秆
芝士焗饭
肉末浇汁豆腐
鸡腿红蘑土豆
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
白菜炖鲫鱼
冰激凌
夏季饮食
葱香
芒果汁
干煎
欧洲美食
鲜鱼奶油浓汤
京菜
青白萝卜牛骨汤
土豆丝
蔬果味
炸鸡块
冬瓜薏米猪大骨汤
铜盘蒸牛肉
饭团
苦瓜汁
微辣
潮州小吃
炖鱼