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奶油杯子蛋糕
分类:
蛋糕
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
精心的装点能让一块素颜的杯子蛋糕变得亮丽起来,姐妹们赶快动起手来吧。
菜品禁忌
所需食材
鸡蛋
:(112g (大约两个));
砂糖
:(60g);低筋粉:(60g);水饴:(5g(没有的话可以不加));
黄油
:(30g);
牛奶
:(50g)
所需调料
奶油杯子蛋糕的做法
第 1 步
1.将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合
第 2 步
2.先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
第 3 步
3.将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用
第 4 步
4.将纸托放入九连模的模具中。
第 5 步
5.将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发
第 6 步
6.当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失
第 7 步
7.将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
第 8 步
8.将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌
第 9 步
9.将面糊倒入杯子模具中。将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就OK啦。
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