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辣子鸡

分类:川菜 下饭菜 辣子鸡 午餐 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

准备今天板栗烧鸡的,突然发现之前买的板栗坏了,没办法,临时改成辣子鸡,灰常好吃哦!

菜品禁忌

所需食材

鸡(500g);干辣椒(适量);花椒(适量);大葱(适量);大蒜(适量);生姜(适量);料酒(适量);黑胡椒粉(适量);盐(适量);鸡精(适量);淀粉(适量);老抽(适量);生抽(适量);白糖(适量);白芝麻(适量);小葱(适量)

所需调料

辣子鸡的做法

  • 第 1 步1.鸡肉切小块,(鸡块不要太大)加盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、淀粉。腌制30分钟~60分钟,大葱切段,生姜切片,蒜拍扁,干辣椒、花椒备用
  • 第 2 步2.锅里倒入油(油要多,油一定要热,火要大),油到九成熟放入鸡肉,炸至肉泛黄,捞出备用
  • 第 3 步3.留底油(一铲子油就好),放入干辣椒、花椒,大蒜、生姜,葱段,小火翻炒至辣椒呛鼻,花椒的香味,注意火候辣椒不要糊了
  • 第 4 步4.倒入鸡肉,翻炒几分钟,滴老抽上色,加适量生抽、白糖一丢丢增鲜,最后加入熟白芝麻,撒上葱花即可
  • 第 5 步5.成品!灰常香,灰常好吃!
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