首页 >

烟熏猪肉

分类:面包 烧烤 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

截图来自【终极烹饪课程】 方子出自 Channel 4 Food 此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写 有些食材用量视频中交代不明确**unsmoked back bacon不是很清楚培根的品种

菜品禁忌

所需食材

洋葱(烧烤酱)(1个);大蒜(烧烤酱)(3瓣);橄榄油(烧烤酱);brown sugar黄糖(烧烤酱)(1汤匙Tbsp);paprika 辣椒粉(烧烤酱)((1茶匙+1茶匙));cidervinegar苹果(烧烤酱);伍斯特郡酱汁(烧烤酱);番茄沙司(烧烤酱);盐;胡椒;unsmoked back bacon(未经熏过的培根);猪肉末;shallot 小红葱;smoked chaddar烟熏切达

所需调料

烟熏猪肉的做法

1. 用不完的烧烤酱可以放在冰箱储存,配三明治一起食用也很美味。
  • 第 1 步1.平底锅烧热放油,将切碎的洋葱和蒜片放入锅中翻炒,加盐和胡椒调味
  • 第 2 步2.烧烤酱的重点就是极具风味的焦糖味道。加入黄糖/红糖,和锅中材料翻炒均匀
  • 第 3 步3.加入一茶匙paprika辣椒粉,一直翻炒锅中食材,直到变得浓稠一些
  • 第 4 步4.接着在锅中加入cider vinegar苹果醋、伍斯特郡酱汁和番茄沙司。搅动锅子中的酱汁,让其烹煮3分钟左右
  • 第 5 步5.根据自己喜好来决定烧烤酱的浓稠程度,来控制酱汁烹煮的时间。之后,关火,尝一下味道,可以根据自己口味再进行调味。将烧烤酱盛出备用。
  • 第 6 步6.这个就是 unsmoked back bacon
  • 第 7 步7.将unsmoked back bacon切成小粒状。另起锅,烧热放油,将切成粒状的培根放入锅中翻炒,
  • 第 8 步8.将小红葱切碎,切得越碎越好,放入锅中与培根一同翻炒。加入一茶匙paprika辣椒粉
  • 第 9 步9.将准备好的猪肉末用手按压,使之中间形成一个窝,加入盐和胡椒给肉末调味。
  • 第 10 步10.将锅中炒好的培根倒在厨房用纸上,用厨房用纸尽量吸走翻炒出的油脂。
  • 第 11 步11.接着将吸过油的培根倒入肉末中,搅拌均匀,使肉末和培根充分混合
  • 第 12 步12.取一块搅拌好的肉末,团成球形,高尔夫球大小。然后用三个手指压一压
  • 第 13 步13.之后用虎口转着圈儿的将肉饼略微整形一下。不要将肉饼压得太扁,否则肉饼里的汁水会流失,尝起来就会发干
  • 第 14 步14.最后整形成这个形状就好啦
  • 第 15 步15.锅中放油烧热,将做好的小肉饼放入锅中,每面煎2分半钟到3分钟
  • 第 16 步16.当小肉饼一面上色后,翻面。倾斜锅子,将流出来的汁水用勺子再浇淋到肉饼上。可以用手指按一按肉饼,保证肉饼有一些弹性
  • 第 17 步17.将烟熏切达干酪切小片放在肉饼上
  • 第 18 步18.将面包胚切开,娃娃生菜切丝,西红柿切片,如步骤图顺序累加摆放,放上制作好的肉饼,淋上制作好的烧烤酱,盖上上层的面包胚即可。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/642074 特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)