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冰糖燕窝

分类: 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

过去把燕窝当作是很神秘的东西,一来觉得那是贵族王孙小姐享用的,二来觉得屋檐底下飞的燕子的口水真有那么好吃么。随着见识的拓宽,发现自己原先对燕窝的认识十分幼稚可笑。这种可吃的燕窝并不是屋檐下的燕子筑成的鸟窝窝,是由另一种燕子筑成的,它们叫“金丝燕”。 金丝燕在春季开始做窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质,这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴便是所谓的“燕窝”。我们常听说的“血燕”也不是由金丝燕吐的血形成的,而是燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,通体均成暗红色,它因此含有若干矿物质。正宗的血燕产量很少,被视为燕窝中的珍品。当了解这么多之后,燕窝在我们眼里就不会神秘了。都说燕窝有有补肺养阴之功效,克咳嗽。恰好最近嗓子沙哑疼痛,咳嗽连连,于是决定借此机会炖碗冰糖燕窝,尝尝这“东方珍品”倒底是何滋味。 炖好的燕窝本身没有味道,嚼起来的感觉跟不放糖的银耳没太大区别,但银耳在国人心中的尊贵地位始终超越不了燕窝,恐怕还与“稀”字有关,物以稀为贵。 血燕炖好后,晶莹剔透,金光闪闪,华丽非常。如果说银耳有

菜品禁忌

所需食材

血燕燕盏(7克);冰糖(适量);清水(适量)

所需调料

冰糖燕窝的做法

  • 第 1 步1.准备好所有原料。
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