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红萝卜粟米猪骨汤
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
感冒了,只能吃清淡的,而且一个人在家,吃不了多少,本想着随便煮些菜就好。但为了养好身体,还是觉得给自己煲一个最简单却又清润的萝卜玉米猪骨汤。这个广东例汤的简单程度可以说是基础入门级,想当年我自己煲的第一个汤就是它了,好喝才是王道。
菜品禁忌
所需食材
猪
脊骨
(500g);
红萝卜
(一根);
玉米
(一根);眉豆(适量);姜(一小块)
所需调料
红萝卜粟米猪骨汤的做法
1. 汤里放几滴食醋再煲可有利于骨头里面的钙溶解;2. 猪骨一定要先焯水,不然会猪气味较重;3.盐一定要最后才放;
第 1 步
1.猪骨(脊骨)在买的时候可以让档主帮你切成小块,省了不少麻烦。回来用水冲洗一下,然后冷水下锅至煮沸,也就是把猪骨焯一下(广东话叫“飞一飞水”),然后捞起放入汤锅。
第 2 步
2.玉米洗干净切块,连同洗干净的眉豆放入汤锅。加入适量的水,再加入几滴食醋(有利于骨头中的钙溶出),盖上锅盖,大火煮开然后改小火慢煲。现在我用的电子瓦煲,就可以不用看火候了~
第 3 步
3.红萝卜削皮,滚刀切成小块备用。
第 4 步
4.在汤煲一个小时后下红萝卜,再煲半个小时,下适量盐(盐一定在煲好的时候才下),一锅美味的广东汤水就完成啦,是不是很简单?快跟我一起来做吧!
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