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可可彩纹卷
菜品特色
这道可可彩纹卷不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鸡蛋 ;低粉55克;糖50克; 白醋 几滴; 淀粉 5克; 色拉油 35毫升;水45毫升; 泡打粉 2克;盐1克; 可可粉 一小勺组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的可可彩纹卷吧。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋；低粉55克；糖50克；白醋几滴；淀粉5克；色拉油35毫升；水45毫升；泡打粉2克；盐1克；可可粉一小勺所需调料
可可彩纹卷的做法
- 第 1 步
1.把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白。 - 第 2 步
2.3 筛入面粉、泡打粉、盐，加入柠檬屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋。 - 第 3 步
3.蛋白加入白醋和淀粉（加入淀粉使蛋白霜更稳定），用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的40克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。 - 第 4 步
4.取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中，把可可面糊倒在上面，用筷子划出花纹。 - 第 5 步
5.烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤25分钟。 - 第 6 步
6.烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开
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