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五香熏鱼
分类:
荤菜
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道五香熏鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 草鱼 中段;葱;姜; 老抽 (3大勺); 生抽 (1大勺); 料酒 (1大勺);醋(1小勺); 鸡精 (1/4小勺); 白糖 (1大勺); 五香粉 (1小勺);水(5大勺)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的五香熏鱼吧。
菜品禁忌
所需食材
草鱼
中段;葱;姜;
老抽
(3大勺);
生抽
(1大勺);
料酒
(1大勺);
醋
(1小勺);
鸡精
(1/4小勺);
白糖
(1大勺);
五香
粉(1小勺);水(5大勺)
所需调料
五香熏鱼的做法
第 1 步
1.将鱼身平放在案板上,顺着鱼的脊梁骨平劈开;将带脊梁骨的一半鱼身,切成约1厘米厚的鱼块,放入篮子里晾干表面水分;
第 2 步
2.把酱油、糖、葱姜、醋、料酒、味精、五香粉、清水一起放入锅中,煮10分钟熬成卤;
第 3 步
3.炒锅烧热,加入油烧热,将鱼块逐块放入油锅中,
第 4 步
4.炸至两边金黄酥脆捞出(炸时不宜经常翻动,以免弄碎鱼块);
第 5 步
5.把炸好的鱼块迅速浸入煮好的卤汁中,
第 6 步
6.浸泡15分钟后捞出即可。
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