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水信玄饼
菜品特色
#萌萌哒，信玄饼#信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。选材菜品禁忌
所需食材
球形冰格；白凉粉(4-5g)；水(200g)；白糖(适量)所需调料
水信玄饼的做法
【美食QQ群： 食光鸡 234385877；食光鸡第一小分队 421194549，欢迎你的加入。】1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。- 第 1 步
1.锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。 - 第 2 步
2.加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。要是这些你都买不到，好吧，我给你大招——用QQ糖！！！！】 - 第 3 步
3.搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。 - 第 4 步
4.把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧？要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳！！！】 - 第 5 步
5.室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、QQ糖、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。】 - 第 6 步
6.冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。
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