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蓝莓水果小煎饼

分类:烘焙美食 烤箱 点心 不粘锅 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

看不到太阳的下午,我最不愿意出门,不过地处阴冷潮湿的南方,如果一动不动地宅在家,只会越来越冷。所以为了让自己暖和起来,我更喜欢动动手,做做温暖的下午茶,与家人或朋友一同分享,不仅暖了自己,更暖了他人 很喜欢吃水果,而且各种水果都喜欢,所以我的下午茶风格,是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高,而脂肪、蛋白质含量却相对不足,所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配,这样既可以补充维生素,也不会缺乏其他营养。说起烘焙,就想起经常收到同学的小纸条,问自己没有烤箱却想做各式各样的点心怎么办。说实话,没有烤箱,确实大大限制了可做的范围,但并不代表不能做。没有烤箱,我们可以从别的工具下手,比如我之前用压力煲做的,用微波炉做的、苹果派。今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心:平底锅。 这款小煎饼看着还成吧,其实做起来一点儿也不难,用一口平底煎锅就可以搞定了,加上水果和果酱的装饰,也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们,也可以很轻松地做出漂亮的点心来,这下开心了吧

菜品禁忌

所需食材

低筋面粉(75g);泡打粉(1/4茶匙(1.5g));蛋液(1汤匙(10ml));牛奶(115ml);融化的黄油(1汤匙(15ml));蓝莓酱(1茶匙);水果(适量);细砂糖(1汤匙(15g))

所需调料

蓝莓水果小煎饼的做法

1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软;2. 煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香;3. 小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟;4. 最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。
  • 第 1 步1.舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用;
  • 第 2 步2.将鸡蛋充分打散,加入牛奶;
  • 第 3 步3.再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀;
  • 第 4 步4.将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟;
  • 第 5 步5.将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右);
  • 第 6 步6.平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热;
  • 第 7 步7.取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右;
  • 第 8 步8.待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出;
  • 第 9 步9.取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上;
  • 第 10 步10.再加一个小饼,放上切块的黄桃;
  • 第 11 步11.再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。
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