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椒盐带鱼
分类:
下饭菜
海鲜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
记得小时候一到过年的时候,妈妈就会干炸很多带鱼,等亲戚朋友们来家里拜年的时候做给大家吃,可是没等到大家来的时候,带鱼就被我偷吃了一大半了,妈妈炸的带鱼怎么做都好吃,但给我印象最深的还是椒盐带鱼,今天就给大家做一个吧,希望能有妈妈的味道!
菜品禁忌
所需食材
带鱼
;彩椒、
洋葱
;
柠檬
;
胡椒粉
、
辣椒
油
所需调料
椒盐带鱼的做法
第 1 步
1.带鱼洗净,切段
第 2 步
2.加入两勺生粉,挤3-5滴柠檬汁,将带鱼搅拌均匀。锅中倒入清油,油要比平时多放些,如果油少了带鱼就会粘锅的,把搅拌好的带鱼顺着锅边一片一片放入锅内,大火煎炸,这样炸出的带鱼吸油少并且炸出来比较酥脆,记得一定要炸干些哦!
第 3 步
3.将小半个洋葱、彩椒切丁,调一碗汁,两勺辣椒油(没有可以用老干妈油代替)一勺胡椒粉、半勺盐、半勺鸡精,加入少量的水,碗汁不需要调太多,一点即可。锅中留些刚炸完带鱼的底油,把洋葱丁、彩椒丁爆香,倒入碗汁炒匀,放入炸好的带鱼,大火翻炒直到汁收干就可以出锅了。
第 4 步
4.出锅后可以在撒上少许的盐和胡椒粉,这样带鱼的味道会更香哦,是不是很简单,大家一起来做做看吧!
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