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海蛎子酸菜五花肉蒸饺
菜品特色
冬天有冬天的美食，在东北，酸菜当然是冬季必不可少的美味，虽然它有着这样那样的不健康标签，但这都阻挡不住人们对它的热爱。海边的人们在烹饪酸菜的时候一定要加入海鲜，但不是任何海鲜加入酸菜中都鲜美的，酸菜最喜欢的就是海蛎子，海蛎子能祛除一定的酸菜味，而酸菜能除去海蛎子的腥味，它俩在一起那就是绝配。大家平时吃的也就是炖酸菜：五花肉酸菜海蛎子、兔肉酸菜海蛎子等等，但如果做陷，那将是不一样的美味。菜品禁忌
所需食材
酸菜(500g)；海蛎子(250g)；五花肉(250g)；面粉(500g)；香菜(50g)；食用油(100g)；葱、姜、盐、鸡精(适量)；料酒、生抽、花椒粉、大料粉(适量)所需调料
海蛎子酸菜五花肉蒸饺的做法
1、酸菜一定要挤干水份。2、酸菜喜油，要多放油，油少了味道不好。3、海蛎子最好别焯水，生的入陷味道最好。（海蛎子可以祛除酸菜的酸腐味，而酸菜又能去腥）4、海蛎子别剁的太碎，大个的切一刀就行，小的就不用切了。- 第 1 步
1.将五花肉切成肉陷，加入葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等调料先喂一会， - 第 2 步
2.酸菜洗好，切成菜陷。 - 第 3 步
3.用纱网挤干水份。 - 第 4 步
4.海蛎子洗干净。 - 第 5 步
5.每个海蛎子中间切一刀就行了。有的人嫌生海蛎子入陷腥，也可以先焯一下水，但个人感觉那样就不鲜了。 - 第 6 步
6.香菜切末，将切好的酸菜、海蛎子全部加入肉陷中，加入油拌均。 - 第 7 步
7.和面。 - 第 8 步
8.揪剂……擀皮 - 第 9 步
9.包好入屉。 - 第 10 步10.大火烧开，上气15分钟后关火出锅。
- 第 11 步
11.出锅了 - 第 12 步
12.好吃好吃
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